Tablettes Coco

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
• 1 noix de coco
• 300 g de sucre de canne
• Le zeste de 1 citron vert
• 1 verre d'eau

préparation
Cassez la noix de coco et en conservez l'eau. Coupez la pulpe en petite lamelles, ni trop fines ni trop épaisses.

Préparez un sirop avec l'eau de la noix, le verre d'eau, le zeste de citron vert et le sucre. Quand il commence à bouillir, mettez les lamelles de coco et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange devienne brun et épais. Remuer fréquemment.
Huilez une plaque et déposez des petits tas à l'aide d'une cuillères, et laissez refroidir. En refroidissant, les tablettes durcissent.